合作伙伴： 陜西某功能性食品廠

儀器類型：液相色譜-質譜聯用

品牌：AB SCIEX waters 

型號： API5000＋waters i class

2025年01月17日， 陜西某功能性食品廠購買我司AB液質質，型號：API5000＋waters i class安裝培訓、調試完畢，感謝客戶的支持與認可

功能性食品廠使用AB液質質API 5000和Waters i class，主要是為了在生產過程中對產品進行高效、精準的檢測與分析.

通常需要以下類型的檢測項目：

原料質量檢測

品種與規格：確保原料的品種、來源、規格和質量與批準的配方及產品企業標準相一致。

衛生要求：原料必須符合食品衛生要求，采購時需索取有效的檢驗報告單，如屬食品新資源的原料，需索取衛生部批準證書（復印件）。

特殊原料檢測：經人工發酵制得的菌絲體、微生態類原料，需取得菌株鑒定報告、穩定性報告及菌株不含耐藥因子的證明資料；以藻類、動物及動物組織器官等為原料的，需索取品種鑒定報告；從動、植物中提取的單一有效物質或以生物、化學合成物為原料的有效物質，應索取該物質的理化性質及含量的檢測報告；含有興奮ji或激素的原料，應索取其含量檢測報告；經放射性輻射的原料，需索取輻照劑量的有關資料。

生產過程控制檢測

環境衛生監測：對生產車間的空氣、水、設備等進行定期檢測，確保生產環境符合衛生標準，防止產品受到污染。

工藝參數監控：監測生產過程中的關鍵工藝參數，如溫度、壓力、時間等，確保生產工藝的穩定性和一致性，從而保證產品質量。

產品質量檢驗

感官要求檢測：包括色澤、滋味和氣味、性狀、雜質等項目，各項目指標應真實反映產品的生產工藝。

功效成分或標志性成分檢測：根據產品配方、保健功能、生產工藝的不同，選擇不同的功效成分或標志性成分進行檢測，其指標值由申請人自行提出，并在質量標準編制說明中詳細提供確定依據及理由。

理化指標檢測：項目應按照國家有關標準（如GB 16740）確定，以表格形式列出重金屬（鉛、砷、汞）等項目的限liang指標。除一般要求外，還應根據產品劑型、原料及工藝的不同，依據《功能性食品檢驗與評價技術規范》要求增加相應的項目。

微生物指標檢測：包括菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母和致病菌項目，其中致病菌項目應分別列出，包括沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌。

凈含量及允許負偏差檢測：按照GB 16740的規定，列表標示產品最小銷售包裝的凈含量及允許負偏差。

輻照要求檢測：對于適宜進行輻照滅菌的產品，其輻照源、吸收劑量等均應符合相應的國家標準、行業標準或有關要求。

毒理學評價

對于功能食品及功效成分，必須進行《食品安全性毒理學評價程序和方法》中規定的第1、2階段的毒理學試驗，并依據評判結果決定是否進行三、四階段的毒理學試驗

AB液質質API5000和Waters i class兩者在功能性食品廠中的協同作用

全面檢測：AB液質質API5000和Waters i class可以相互補充，實現對功能性食品的全面檢測。高效液相色譜儀Waters i class主要用于樣品中成分的分離和初步分析，而AB液質質API5000采用液相色譜-質譜聯用技術則對分離后的成分進行更深入的定性和定量分析，兩者結合能夠更準確地檢測出樣品中的各種成分。

提高檢測效率：在實際檢測過程中，可以先使用Waters i class對樣品進行快速篩查，確定樣品中可能存在的成分，然后再使用AB液質質API5000對目標成分進行精準檢測。這種協同工作方式能夠提高檢測效率，縮短檢測周期。

確保產品質量：通過這兩種設備的聯合使用，功能性食品廠能夠對產品的質量和安全性進行全面把控，確保產品符合相關標準和法規要求，為消費者提供安全、可靠的功能性食品